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Der LandWert Metzger-Tipp: Seeluftschinken

online seit 06.04.2009 | Kategorie: LandWert Tipps

Original LandWert Seeluftschinken vom Bunten Bentheimer Schwein, seeluftgereift im Erdreifegewölbe. - Mindestens sechs Monate natürlich gereift. Ausgewähltes Fleisch aus der Keule des Bunten Bentheimer Schweines, mit Meersalz gewürzt, mild über kaltem Buchenholzrauch geräuchert und anschließend für ein halbes Jahr tief unter der Erde auf geheimnisvolle Art der aromatischen Ostseeluft zum Trocknen ausgesetzt. So reift ein ganz besonderer, vorpommerscher Schatz im Erdreifegewölbe des LandWert Hofes zu kulinarischem Hochgenuss.

Die verborgenen Schätze vom LandWert Hof

online seit 06.04.2009 | Kategorie: Erdreifegewölbe

Verborgen unter einem großen Erdhügel, geschützt durch Wände aus Sandstein und Lehm und auf geheimnisvolle Weise von Seeluft umspielt, reifen ganz besondere Schätze heran. Echte vorpommersche Spezialitäten aus dem Erdreifegewölbe. Buchenholzgeräuchert und seeluftgetrocknet. Schinken, Würste und Salamis aus der LandWert Erdreife-Manufaktur.

Doch bevor es soweit ist, werden die künftigen Kostbarkeiten erst einmal nach streng geheimer Rezeptur gewürzt. Und das ausschließlich unter Verwendung von Rohgewürzen. Industriell vorgefertigte Gewürzmischungen sind tabu.

Herzhaft und deftig.
Im Erdreifegewölbe folgt der Prozess der Veredelung. Räucherkammer, Ruhephasen in verschiedenen Reiferäumen und natürlich das handwerkliche Geschick unserer Metzgermeister lassen dann in vier Wochen bis zu sechs Monaten einzigartige vorpommersche Delikatessen reifen.
Von Edelschimmelsalamis und Seeluftschinken vom Bunten Bentheimer Schwein über Rinderschinken nach Bündner Art bis zum seeluftgereiften durchwachsenen Bauchspeck. Herzhafte und deftige regionale Köstlichkeiten, wie sie nur bei LandWert zu finden sind.

Sonntags ab Zehn.
Verkosten können Sie diese Kostbarkeiten ab April jeweils von 10 bis 14 Uhr bei einem rustikalen Sonntagsbrunch.

Die Sinne verwöhnen

online seit 06.04.2009 | Kategorie: Kaffee-Manufaktur

Zuhause, am Arbeitsplatz, im Café oder im wohlverdienten Urlaub. Kaffee ist aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Ein Genuss der Sinne. Ein Genuss für die Sinne. Selbst Kaffee-Muffel können sich dem betörenden Duft eines aromatischen Kaffees kaum entziehen.

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Und deshalb verarbeiten wir in der Kaffee-Manufaktur der LandWert Manufakturen ausschließlich ökologisch unbehandelten Bio-Kaffee. Dieser ist bekömmlich wie kein Zweiter und wird geprägt von einem ganz besonderen Aroma. Harmonisch. Mild oder kräftig. Immer aber unverfälscht und rein.

Auf vulkanischen Böden nachhaltig angebaut, reifen in lateinamerikanischen und afrikanischen Höhenlagen von mehr als 1.100 Metern die echten LandWert Kaffee-Raritäten. 100 Prozent Arabica in einer einzigartigen Qualität. Ausschließlich von Hand gepflückt und direkt beim Erzeuger zu fairen Preisen gekauft.

Reiner unverfälschter Genuss, den Sie woanders vergeblich suchen.

Delikatessen aus der Region verzaubern die Gastronomie

online seit 06.04.2009 | Kategorie:

Geschmorte Zwerchrippe vom Hereford Rind, Medaillons vom Bunten Bentheimer Schwein, seeluftgetrockneter Schinken aus dem Erdreifegewölbe. - Lukullische Hochgenüsse für verwöhnte Gaumen. Vorpommersche Spezialitäten, die ihren Weg auf Speisekarten und in die Herzen der Gäste weit über Mecklenburg-Vorpommern hinaus gefunden haben.

Ihren Ursprung haben diese einzigartigen Spezialitäten auf dem LandWert Hof in Stahlbrode. Auf halber Strecke zwischen den Hansestädten Stralsund und Greifswald, vis-à-vis der Insel Rügen. Hier schlägt das Herz einer einzigartigen ökologischen Erzeugergemeinschaft. Ihr Ziel: Das Erlebbarmachen einer neuen regionalen Land- und Genusskultur.

Ursprünglich der Geschmack.
Klingt schwer verdaulich, ist aber leicht bekömmlich. Denn hier haben sich Kaufleute, Landwirte, Metzger und Köche zusammengefunden, um Lebensmittel auf traditionelle Art und Weise zu erzeugen sowie zeitgemäß zu vermarkten. Tradition trifft Moderne. Und was dabei herauskommt, überzeugt in seinem ursprünglichen Geschmack direkt am Gaumen der Menschen und trifft den Zahn der Zeit.

Vielseitig das Angebot.
Denn hier wird schon die Produktion der Lebensmittel für die Besucher erlebbar gemacht. Beginnend bei der Weidehaltung von Hereforder Weiderindern über die hofeigene Schlachtung, die einzigartige Gläserne Metzgerei, das geheimnisvolle Erdreifegewölbe bis zu Feinkost-Manufaktur sowie Hofladen, -café und -restaurant.

Herzlich das Willkommen.
Besucher kommen immer öfter und sind auch gern gesehen. Denn es gibt Vieles zu entdecken und im Hofladen zu erstehen. Mild über Buchenholz geräucherte und natürlich getrocknete Wurstwaren aus dem Erdreifegewölbe, ausgesuchtes Fleisch aus der Gläsernen Metzgerei. Aber auch handgepflückter Arabica-Kaffee sowie saisonale Überraschungen aus der Kreativ-Küche.
Darüber hinaus ziehen Führungen, Koch-Kurse, Veranstaltungen vom Osterfeuer über Konzerte und Lesungen bis zum Weihnachtsmarkt die Besucher aus Nah und Fern in ihren Bann.
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Entdecken auch Sie den LandWert Hof Stahlbrode. Besuchen Sie uns, erleben Sie ein paar schöne Stunden auf dem Land und genießen Sie die in Handarbeit erzeugten einzigartigen vorpommerschen Spezialitäten.[/b]