Die LandWert-Rezeptidee: Erdbeer Bisquit-Roulade
online seit 25.05.2009 | Kategorie: LandWert Tipps
Für den Bisquitteig:
- 7 normal große Eier trennen
- Beides separat mit 150 g Zucker aufschlagen
- 50 g Mehl und 65 g Speisestärke zum aufgeschlagenen Eigelb geben und dann den Eischnee unterheben
- bei 200 Grad 7 Minuten flott backen
Für die Füllung:
500 g geschlagene Sahne, 1 Erdbeerjoghurt und 1 Schälchen geschnittene Erdbeeren vermischen und in den Bisquitteig einrollen.
Das Ganze zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Perfekt als geeiste Bisquitrolle für heiße Sommertage.
Die LandWert-Rezeptidee: Feine Spargelsuppe
online seit 05.05.2009 | Kategorie: LandWert Tipps
Rezept für 4 Personen:
- 500g Spargel, dünne Stangen
- 500ml Wasser
- 250ml Sahne
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 TL Zucker
- Salz
- Muskat, frisch gerieben
- Zitronensaft
Den Spargel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschalen 15 Minuten im Wasser kochen., abgießen und die Spargelstücke in dem mit Salz und Zucker gewürztem Sud weitere 15 Minuten kochen. Spargelstücke herausnehmen und beiseite stellen. Butter zerlassen und das mehl darin hell anschwitzen - den Sud unter Rühren angießen. Sahne zugeben und nochmals abschmecken.
Die Eigelb verrühren und erst 2 EL der Suppe unterrühren, dann die restliche Suppe unterrühren. Nicht mehr kochen lassen! Spargelstücke zugeben und servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten