Gut 700 Besucher strömten zur 2. BIO-Landpartie auf den LandWert Hof
online seit 24.09.2009 | Kategorie: AktuellSo einen Ansturm hat der LandWert Hof seit seiner Eröffnung vor einem Jahr noch nicht erlebt: Gut 700 Besucher strömten am 19. September im Rahmen der 2. BIO-Landpartie Mecklenburg-Vorpommern nach Stahlbrode, um sich über das Thema gesunde Ernährung sowie zeitgemäße Land- und Esskultur zu informieren und den LandWert Hof zu entdecken.
Und sie wurden nicht enttäuscht, denn zu entdecken gab es Vieles. So waren die Hofführungen von der Feinkostmanufaktur über den Rinder-Offenstall, Erdreifegewölbe, Gläserne Metzgerei bis zum Schulbauernhof ebenso ausgebucht, wie das Spanferkel innerhalb kürzester Zeit ausverkauft. Stände mit Kräutern aus biologischem Anbau, handgefertigte Bio-Kekse und Butterkuchen, schmackhafte Stullen, köstliche Suppen, Hofbratwürste aus der Gläsernen Metzgerei. Und nachmittags löckte das Café im Gutshaus mit selbstgebackenen Kuchen und Torten, deren Zutaten natürlich ausschliesslich ökologisch nachhaltiger Herkunft waren. Kulinarisch blieben keine Wünsche offen.
Und dass den Kindern beim Toben auf der beliebten Strohhüpfburg und im neuen Baumhaus sowie der Beobachtung von Ziegen, Schafen und Hühnern auf dem Gelände des Schulbauernhofes die Zeit nicht lang wurde wen wundert´s?
So grünt und blüht’s auf dem LandWert Hof
online seit 15.09.2009 | Kategorie:Er ist der Mann für’s Grüne auf dem LandWert Hof Stahlbrode: Sebastian Wolf. Leiter der im Aufbau befindlichen Gärtnerei und schon heute zuständig für Alles, was grünt und blüht. Vom Bauernblumengarten über die Kräutercarees und die Obstbäume bis zum Gutshausgarten.
Gemeinsam mit der künftigen Feinkostmanufaktur, Gastronomie und Patisserie wird geplant, abgestimmt und auf den Weg gebracht, was auf dem LandWert Hof angebaut, gepflanzt und geerntet werden soll. Und da hält die Zukunft Einiges für den 31jährigen bereit. Denn die gesamte konzeptionelle Gestaltung des Hofes liegt in seiner Hand.
Natur genießen, der Stille lauschen
So sollen Besucher den LandWert Hof im entstehenden Gutshausgarten künftig auf ganz besondere Weise erleben. Bänke, Baumstämme, Holzpodeste sollen zum Verweilen und Genießen einladen, Ruhezonen Abstand zum Alltagsstress schaffen. Hier werden Sie die Natur genießen und der Stille lauschen können. Und zur Beschattung des Erdreifegewölbes sollen flachwurzelnde Bäume und Gehölze gepflanzt und für eine intensivere Nutzung der Innenhof neu gestaltet werden.
Essbare Pflanzen, wohin man schaut
Im Focus dabei immer auch: die essbaren Pflanzen. Und so können Gäste des LandWert Hofes je nach Jahreszeit die verschiedensten kulinarischen Neuentdeckungen machen. Von wilden Walderdbeeren über die nach Anis und Lakritz schmeckenden Blätter des Anisysop, Salbei, Kamille, den knoblauchähnlichen aber viel milderen Bärlauch bis zum Meerkohl, dessen Blätter jedem Salat einen kresseähnlichen Geschmack verleihen.
Zupfen, hacken, ernten, säen …
Es ist noch immer Vieles im Entstehen auf dem LandWert Hof in Stahlbrode vis‘a vis der Insel Rügen. Immer mittendrin: Sebastian Wolf und seine Mitarbeiterin, die Landschaftsgärtnerin Steffi Schwand. Doch langweilig wird den Beiden dabei nie. „Wir zupfen, hacken, ernten, lesen, schaufeln, harken, sägen, schneiden, basteln, schieben, kippen, verteilen, graben, säen, pflanzen, klettern, binden, gießen, bohren, hämmern, probieren, schwitzen …“ Und was dabei herauskommt, können Besucher des Hofes schon jetzt auf dem Bauernblumengarten bewundern und mit nach Hause nehmen.
Der LandWert Patissière-Tipp: Der LandWert Eisbecher
online seit 15.09.2009 | Kategorie: LandWert Tipps
Stellen Sie sich vor, Sie beissen in einen frischen Apfel. Darüber hinaus schmecken Sie den intensiven fruchtigen Geschmack reifer Aprikosen und einen leichten Hauch von Minze und Anis. Dann haben Sie einen ungefähren Eindruck von dem aussergewöhnlichen Geschmackserlebnis des LandWert-Eisbechers. Fein gehobeltes Sorbet von saisonalen Früchten lässt das Eis vom Eismann um die Ecke vergessen. So verlängern Sie den ausklingenden Sommer kulinarisch um einige Tage. - Ist das schön!
Spezialitäten für jeden Anlass, für jeden Tag
online seit 15.09.2009 | Kategorie:
Verborgen unter einem großen Erdhügel, geschützt durch Wände aus Sandstein und Lehm und auf geheimnisvolle Weise von Seeluft umspielt, reifen ganz besondere Schätze heran. Echte vorpommersche Spezialitäten aus dem Erdreifegewölbe. Buchenholzgeräuchert und seeluftgetrocknet. Schinken, Würste und Salamis aus der LandWert Erdreife-Manufaktur.
Seeluftgetrocknete Fleisch- und Wurstwaren aus dem Erdreifegewölbe, klassische Brühwürste, frische Salate, beinahe in Vergessenheit geratene Wildkräuter, saisonale Überraschungen aus der Kreativküche des Hofes. - Wer hier kauft, nimmt ein Stück Natur mit nach Hause.
Neu in der Metzgertheke: die Stahlbroder Hofsalami, die Seeluftsalami, die Boddener Runde, ein fetter Speck namens Lardo, eine grobe Streichmettwurst, die LandWert Knacker und die Störtebeker Bierkugel in neuem Format. Darüber hinaus gibt?s ab Oktober ein regionales Käsesortiment, Milchprodukte sowie je nach Saison regionales Obst und Gemüse.
Das sind vorpommersche Spezialitäten für jeden Anlass, als Geschenk oder für den täglichen Genuss.
Das HOFGESCHEHEN September 2009
online seit 15.09.2009 | Kategorie: HofgeschehenDas HOFGESCHEHEN September 2009 steht hier zum Herunterladen für Sie bereit. Wir wünschen Ihnen wie immer viel Spaß damit!
Die LandWert-Rezeptidee: Züssower Kürbisrisotto
online seit 14.09.2009 | Kategorie: LandWert Tipps
Zutaten für 8 Personen:
- 400 g Risottoreis
- 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 2 Gläser Weißwein
- 70 g Butter
- 1 Zwiebel, feingehackt
- 4 Eßlöffel Goldmajoran vom LandWert Hof, gerebelt
- 2 Knoblauchzehen, feingehackt
- 100 g Parmesan, gerieben
- 300 g Hokkaidokürbis ohne Schale (feingehackt)
- Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz Pfeffer
Den Reis kalt abwaschen. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen, feingehacktes Gemüse und 100 g Kürbis darin andünsten, den Reis dazugeben und ca. eine Minute glasig schwitzen. Alles mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren aufgießen.
Der Reis sollte ein ganz wenig Biss haben. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen und weiterrühren, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Das Risotto vom Herd nehmen und würzen, Butter, Parmesan, 200g Kürbis und den Gold-Majoran kräftig unterrühren und mit Zitronensaft abgeschmeckt.
Entdecken Sie die Bio-Genusswelt vom LandWert Hof
online seit 10.09.2009 | Kategorie: Aktuell
Alles Bio, oder was? Na klar! Denn auf dem LandWert Hof in Stahlbrode dreht sich alles um die gesunde Ernährung. Hier gibt‘s Lebensmittel, die diesen Namen auch verdienen. Ökologisch erzeugt und manuell verarbeitet oder veredelt.
Verzicht auf Gentechnik sowie Wachstumsoder Reifebeschleuniger, artgerechte Tierhaltung, Verbot künstlicher Zusätze. – Was hier erzeugt und verkauft wird, ist natürlichen Ursprungs und Grundlage für eine hohe Lebensqualität. Fleisch- und Wurstwaren aus der Gläsernen Metzgerei, pommersche Kuchen und Torten aus der Konditorei, hausgemachtes Eis, behutsam gerösteter Kaffee, Kräuter, Gemüse, Eier. Natürlich in Bio-Qualität, das versteht sich von selbst. Und was der eigene Hof nicht hergibt, steuern unter anderem die Mitglieder der regionalen LandWert-Erzeugergemeinschaft bei.
Vielfalt, Qualität und gute Laune.
So liefert die Diakonie Züssow Gemüse und Molkereiprodukte, frische Bio-Eier kommen vom Poseritzer Eierhof Rügen und Tees, verschiedene Salze sowie Salate und beinahe in Vergessenheit geratene Wildkräuter von den Essbaren Landschaften aus Boltenhagen. Mit gutem Service werden diese Produkte dann „an den Mann gebracht“. Verantwortlich dafür ist Serviceleiterin Mandy Rybandt die auch in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch neue kulinarische Genüsse kreiert. „Und für die gute Laune bin ich auch noch zuständig“, fügt sie schmunzelnd hinzu.
Neben dem reinen Warenangebot können Besucher des LandWert Hofes aber auch Einiges erleben und entdecken. Kochseminare, Hofführungen, ein Blick in die Gläserne Metzgerei. Ein eigenes Backhaus ist für die Zukunft geplant. Und die ersten Schulklassen lernten im Rahmen einwöchiger Schulbauernhofprojekte Wissenswertes rund um die Produktion von ökologisch erzeugten Lebensmitteln kennen.
LandWert für Handel und Gastronomie.
Erhältlich ist die Bio-Produktvielfalt von LandWert jedoch nicht nur im Hofladen Stahlbrode. Die Cittimärkte in Rostock, Stralsund, Flensburg sowie Lübeck und Kiel, Edeka in Binz sowie die Pommernkate in Rambin/Rügen verfügen ebenfalls über eine Auswahl an LandWert-Produkten. Darüber hinaus beliefert LandWert die Braugasthäuser „Zum alten Fritz“ sowie die Hotels meerSinn in Binz, Strandidyll auf Usedom, Hohe Düne in Warnemünde, das Grand Hotel in Heiligendamm sowie Haferland auf dem Darß um nur einige zu nennen.