Ökostrom-Zertifikat
online seit 19.12.2009 | Kategorie: ZertifikateDas Ökostrom-Zertifikat vom TÜV Nord für die NaturEnergie AG, von der die LandWert GmbH & Co. KG ihren Ökostrom bezieht, können Sie sich hier ansehen und herunterladen.
Herzlich willkommen im neuen Hofladen!
online seit 07.12.2009 | Kategorie:
Der LandWert Hof präsentiert jetzt noch mehr regionale Bio-Spezialitäten.
Brot, regionales Obst und Gemüse, Milch, Butter, die gesamte Inneneinrichtung. Ab sofort gibt´s im LandWert Hofladen in Stahlbrode viel Neues zu entdecken. Einerseits wurde das Angebot an ökologisch
erzeugten Lebensmitteln vom luftgetrockneten Seeluftschinken bis zur Edelschimmelsalami nochmals um das erwähnte Bio-Sortiment erweitert. Andererseits erhielt der Hofladen im Rahmen von großzügigen Neu- und Umbaumaßnahmen nach Abschluss der ersten Saison ein neues, noch frischeres Gesicht.
Ein Umbau, der bereits nach einem Jahr LandWert notwendig wurde. Denn der Wunsch vieler Besucher nach einer Erweiterung des bestehenden LandWert Bio-Sortiments hinaus erforderte auch entsprechende bauliche Veränderungen im Bereich von Laden, Küche und Theke.
Frische Farben, frische Produkte.
So wird nun neben einem neuen Beleuchtungssystem sowie einer grauweißen Farbgebung, wie gewohnt kombiniert mit viel Holz, sowie dem einzigartigen Schinkenturm mit dem Convivium ein ganz besonderer
Tisch in den Mittelpunkt der Hofküche rücken. Ein "Tischlein deck dich!", wenn man so will. Bis zu 14 Personen finden daran Platz. Zum Essen, für Verkostungen und Produktpräsentationen - na klar. Aber auch, um den LandWert-Köchen bei der Zubereitung von Speisen über die Schultern zu sehen oder aber im Rahmen von Koch-Events selbst einmal Hand anzulegen.
Darüber hinaus finden Besucher neben den beliebten Fleisch- und Wurstwaren jetzt auch regionale Käsespezialitäten sowie frische Brot- und Backwaren in einer eigenen Theke. Regionales Obst und Gemüse ergänzen das Sortiment um eine weitere Komponente.
Regional ist erste Wahl.
Dabei vertraut LandWert einigen handverlesenen Zulieferern, die für die exzellente Qualität ihrer jeweiligen Bio-Produkte bekannt sind. So kommt eine Vielzahl der Käsespezialitäten vom Hofgut Bisdamitz auf der Insel Rügen sowie von der Käserei Kunst & Käse in Röcknitz. Brot und Joghurt liefert der Alte Pfarrhof Elmenhorst in der Nähe von Abtshagen, Bio-Kräutertees kreiert der Kräutergarten Pommernland in Puhlow vor den Toren der Insel Usedom, raffinierte und aussergewöhnliche Kräuterkreationen steuern die Essbaren Landschaften in Boltenhagen bei. Und regionales Obst und Gemüse liefert der regionale Bio-Großhändler Biofrisch Nordost aus der Nähe von Rostock.
Doch auch die Spezialitäten aus Feinkost- und Kaffeemanufaktur finden im neuen Hofladen ihren Platz. Oder aber mild geröstete Kaffeebohnen aus nachhaltig ökologischem Anbau der besten Kaffeeregionen Afrikas und Südamerikas. Im neuen Hofladen entdecken Sie Vieles, mit dem Sie sich und Ihre Lieben einmal so richtig verwöhnen können.
Doch nun kommen, sehen und staunen Sie selbst. Und vor allem: Genießen Sie unsere regionalen Bio-Spezialitäten.
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 10:00 bis 18:00 Uhr
Samstag: 10:00 bis 22:00 Uhr
Sonntag: 10:00 bis 18:00 Uhr
Die Jahreszeit diktiert das Angebot
online seit 07.12.2009 | Kategorie: Aktuell
Seit kurzem können Besucher einen Blick in unsere Feinkostmanufaktur werfen. Süße oder herzhafte Aufstriche, Kräuter-Pesto-Variationen, Marmeladen, Konfitüren, Chutneys, eingelegte Varianten von heimischem Obst und Gemüse, Jus und viele andere kleine Kostbarkeiten werden hier derzeit nach hauseigenen Rezepten entwickelt. Je nach Angebot der Jahreszeiten werden diese Produkte manuell hergestellt, verpackt, im Hofmarkt verkostet und ab Frühjahr 2010 verkauft.
Einzigartige Spezialitäten reifen im einzigartigen Schinkenturm
online seit 07.12.2009 | Kategorie: Aktuell
Einmalig in Deutschland: Jetzt können Besucher Reifeprozess beobachten
Karreeschinken, Bauchspeck, Rindfleisch Bündner Art oder der einzigartige Seeluftschinken. - Verborgen unter einem großen Erdhügel, geschützt durch Wände aus Sandstein und Lehm und auf geheimnisvolle Weise von Seeluft umspielt, reifen diese vorpommerschen Spezialitäten für Besucher unsichtbar im LandWert Erdreifegewölbe heran. Jetzt gewährt der neue und einzigartige Schinkenturm im Zentrum des Hofladens allen Gästen einen Einblick in den Reifeprozess dieser ganz besonderen Schätze.
2,30 Meter hoch, 75 Zentimeter breit und ebenso lang. Konstant 12 Grad kühl. Und gläsern. Das sind die nackten Fakten für diesen einzigartigen Schinkenreifeturm. Entwickelt wurde dieser Hingucker auf der Ladentheke in einem Zeitraum von drei Monaten, weitere zwei Monate betrug die Bauzeit. Bis zu 30 Schinken können in seinem Innern ihren im Erdreifegewölbe begonnenen Reifeprozess beenden.
In diesem Schinkenturm können die einzigartigen ökologischen Delikatessen ihr volles Aroma entfalten. Und die Besucher haben die Qual der Wahl, sich unter den vielen Produkten, eines seiner Geschmacksrichtung und seinem bevorzugten Reifegrad auszusuchen. Das ist einmalig in Deutschland.
Das HOFGESCHEHEN November 2009
online seit 07.12.2009 | Kategorie:Die Winterausgabe des HOFGESCHEHEN können Sie sich hier herunterladen. Viel Spaß mit interessanten Inhalten und frischem Layout!
Die LandWert-Rezeptidee: Ragout von geschmorter Rinderbeinscheibe
online seit 07.12.2009 | Kategorie: LandWert Tipps
Zutaten (für 6 Personen)
• 6 Stck. Beinscheiben, pariert und zugeschnitten
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• Öl zum Anbraten
• 250 g Zwiebeln, grob gewürfelt
• 300 g Karotten, längs halbiert und in größere Stücke geteilt
• 250 g Staudensellerie, geputzt und in größere Stücke geteilt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
• ½ l trockener Weißwein
• Saft von je 1 Orange und 1 Zitrone
• 5 vollreife Tomaten, kleingeschnitten
• 1,5-2 l Rindsfond
• je 1 Zweig Thymian und Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• 1 mehligkochende Kartoffel
Zum Anrichten
½ Stange Lauch ( Porree ), in Ringen
1 EL Butter
Salz
Zubereitung
Würzen Sie die Beinscheiben mit Salz und braten Sie diese im heißen Öl an und pfeffern Sie sie anschließend. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zufügen und kurz mitrösten. Mit Wein, Orangen- und Zitronensaft ablöschen, die frischen Tomaten dazugeben und alles knapp mit Rindsfond bedecken. Gewürzt mit Thymian und Rosmarin, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer bringen Sie das Ganze nun langsam zum Kochen.
Die Kartoffel schälen, fein raspeln und hineingeben. Die Beinscheiben lassen Sie bei sanfter Hitze in 2 bis 2 ½ Stunden (je nach Stärke und Zartheit des Fleisches) leise köcheln und weich werden. Wenn das Fleisch weich ist, die Kräuterzweige entfernen, die Scheiben mit den größeren Stücken von Karotten und Sellerie herausnehmen und vom Knochen lösen - dann kleinschneiden.
Das restliche Gemüse passieren Sie mit der Sauce durch ein Sieb. Durch die Kartoffel und das Gemüse hat die Sauce eine herrlich sämige Konsistenz. Fleisch und Gemüse in die Sauce geben und diese nochmals abschmecken.
Nun dünsten sie das Lauch kurz in der Butter und salzen es leicht. Das Ragout samt Gemüse und Sauce anrichten und mit dem Lauch bestreuen. Dazu passen Püree, Nudeln oder ähnliche Beilagen, die die Sauce gut aufnehmen.
Bundeministerium ehrt LandWert als Unternehmen mit Weitblick
online seit 04.12.2009 | Kategorie: AktuellDie LandWert GmbH & Co. KG wurde am Mittwoch in Coburg vom Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) im Rahmen des Bundesprogramms Perspektive 50plus als Unternehmen mit Weitblick geehrt.
Damit honoriert das BMAS das Engagement von Firmen, die sich in der Personal- und Unternehmenspolitik für ältere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter engagieren. Bei der Auswahl der Unternehmen mit Weitblick spielte in diesem Jahr auch das Thema Gesundheit eine bedeutende Rolle. Hierbei wurden insbesondere auch gesundheitsrelevante Aspekte in der Arbeitsplatzgestaltung berücksichtigt. Für die LandWert GmbH & Co. KG nahm Barbara Kuhr die Ehrung entgegen.
Die aktuelle Broschüre Unternehmen mit Weitblick 2009 finden Sie hier.