Bio-Koch-Ausbildung bei den LandWert Manufakturen
online seit 07.03.2010 | Kategorie: Aktuell, Die LandWert Manufakturen
In Zusammenarbeit mit der Hanseatischen Weiterbildungs- und Beschäftigungsgemeinschaft in Rostock findet vom 23. bis 26. März der praktische Teil der Ausbildung zum geprüften Bio-Koch (m/w) bei den LandWert Manufakturen statt. Die Teilnehmer des fünfwöchigen Kurses sind erfahrene Köche, die in Stahlbrode u. a. lernen, wie die Warmfleischverarbeitung funktioniert, Bio-Wurst hergestellt wird oder was die ökologische Rinderfreilandhaltung von einer konventionellen unterscheidet. Auch Ausflüge zu Partnern der LandWert Manufakturen sind im Programm: der Pommersche Diakonieverein Züssow e.V. bringt den Teilnehmern z. B. die ökologische Käseproduktion näher. Außerdem lernen sie bei der Bäckerei Peters in Binz, was bei der Herstellung von Bio-Backwaren zu beachten ist. Neben den praktischen Bestandteilen des viertägigen Kurses in Stahlbrode werden erfahrene Referenten Tipps zur Umstellung oder zum Einkauf von Bio-Produkten geben. Nach erfolgreichem ablegen von theoretischen und praktischen Prüfungen im Anschluss an den Lehrgang, sind die Teilnehmer geprüfte/-r Biokoch/-köchin (BA).
Bundesagrarministerin besucht LandWert auf der BioFach 2010 in Nürnberg
online seit 18.02.2010 | Kategorie: Aktuell
Ilse Aigner, die Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, verkostete gestern auf ihrem traditionellen Messerundgang auf der BioFach 2010 in Nürnberg im Beisein von Dr. Till Backhaus (rechts), dem Landesminister für Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz in Mecklenburg-Vorpommern, köstliche Fruchtaufstriche am LandWert-Messestand.
Noch bis zum 20. Februar trifft sich auf BioFach und der parallel stattfindenden Vivaness die Bio-Branche in ihrer Gesamtheit. Das Messe-Duo verspricht Fachbesuchern wieder eine Vielzahl von gesunden und genuss-reichen Produkten, Innovationen und Highlights im Gepäck der 2.534 Aussteller aus 84 Ländern. Zwei Drittel der Aussteller reisen aus dem Ausland an. Dabei neben Deutschland mit 823 Herstellern traditionell stark vertreten: Italien (384), Spanien (174), Frankreich (169), Österreich (103) und die Niederlande (83). Eine wachsende Zahl Menschen achtet auf den Mehrwert von Bio. Daher stehen mit dem Thema des Jahres Organic + Fair exemplarisch faire Produktion und Handel mit Bio-Produkten im Zentrum des Messegeschehens.
Spezialitäten für jeden Anlass, für jeden Tag
online seit 15.09.2009 | Kategorie:
Verborgen unter einem großen Erdhügel, geschützt durch Wände aus Sandstein und Lehm und auf geheimnisvolle Weise von Seeluft umspielt, reifen ganz besondere Schätze heran. Echte vorpommersche Spezialitäten aus dem Erdreifegewölbe. Buchenholzgeräuchert und seeluftgetrocknet. Schinken, Würste und Salamis aus der LandWert Erdreife-Manufaktur.
Seeluftgetrocknete Fleisch- und Wurstwaren aus dem Erdreifegewölbe, klassische Brühwürste, frische Salate, beinahe in Vergessenheit geratene Wildkräuter, saisonale Überraschungen aus der Kreativküche des Hofes. - Wer hier kauft, nimmt ein Stück Natur mit nach Hause.
Neu in der Metzgertheke: die Stahlbroder Hofsalami, die Seeluftsalami, die Boddener Runde, ein fetter Speck namens Lardo, eine grobe Streichmettwurst, die LandWert Knacker und die Störtebeker Bierkugel in neuem Format. Darüber hinaus gibt?s ab Oktober ein regionales Käsesortiment, Milchprodukte sowie je nach Saison regionales Obst und Gemüse.
Das sind vorpommersche Spezialitäten für jeden Anlass, als Geschenk oder für den täglichen Genuss.
Delikatessen aus der Region verzaubern die Gastronomie
online seit 06.04.2009 | Kategorie:Geschmorte Zwerchrippe vom Hereford Rind, Medaillons vom Bunten Bentheimer Schwein, seeluftgetrockneter Schinken aus dem Erdreifegewölbe. - Lukullische Hochgenüsse für verwöhnte Gaumen. Vorpommersche Spezialitäten, die ihren Weg auf Speisekarten und in die Herzen der Gäste weit über Mecklenburg-Vorpommern hinaus gefunden haben.
Ihren Ursprung haben diese einzigartigen Spezialitäten auf dem LandWert Hof in Stahlbrode. Auf halber Strecke zwischen den Hansestädten Stralsund und Greifswald, vis-à-vis der Insel Rügen. Hier schlägt das Herz einer einzigartigen ökologischen Erzeugergemeinschaft. Ihr Ziel: Das Erlebbarmachen einer neuen regionalen Land- und Genusskultur.
Ursprünglich der Geschmack.
Klingt schwer verdaulich, ist aber leicht bekömmlich. Denn hier haben sich Kaufleute, Landwirte, Metzger und Köche zusammengefunden, um Lebensmittel auf traditionelle Art und Weise zu erzeugen sowie zeitgemäß zu vermarkten. Tradition trifft Moderne. Und was dabei herauskommt, überzeugt in seinem ursprünglichen Geschmack direkt am Gaumen der Menschen und trifft den Zahn der Zeit.
Vielseitig das Angebot.
Denn hier wird schon die Produktion der Lebensmittel für die Besucher erlebbar gemacht. Beginnend bei der Weidehaltung von Hereforder Weiderindern über die hofeigene Schlachtung, die einzigartige Gläserne Metzgerei, das geheimnisvolle Erdreifegewölbe bis zu Feinkost-Manufaktur sowie Hofladen, -café und -restaurant.
Herzlich das Willkommen.
Besucher kommen immer öfter und sind auch gern gesehen. Denn es gibt Vieles zu entdecken und im Hofladen zu erstehen. Mild über Buchenholz geräucherte und natürlich getrocknete Wurstwaren aus dem Erdreifegewölbe, ausgesuchtes Fleisch aus der Gläsernen Metzgerei. Aber auch handgepflückter Arabica-Kaffee sowie saisonale Überraschungen aus der Kreativ-Küche.
Darüber hinaus ziehen Führungen, Koch-Kurse, Veranstaltungen vom Osterfeuer über Konzerte und Lesungen bis zum Weihnachtsmarkt die Besucher aus Nah und Fern in ihren Bann.
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Entdecken auch Sie den LandWert Hof Stahlbrode. Besuchen Sie uns, erleben Sie ein paar schöne Stunden auf dem Land und genießen Sie die in Handarbeit erzeugten einzigartigen vorpommerschen Spezialitäten.[/b]