Die verborgenen Schätze vom LandWert Hof

online seit 06.04.2009 | Kategorie: Erdreifegewölbe

Verborgen unter einem großen Erdhügel, geschützt durch Wände aus Sandstein und Lehm und auf geheimnisvolle Weise von Seeluft umspielt, reifen ganz besondere Schätze heran. Echte vorpommersche Spezialitäten aus dem Erdreifegewölbe. Buchenholzgeräuchert und seeluftgetrocknet. Schinken, Würste und Salamis aus der LandWert Erdreife-Manufaktur.

Doch bevor es soweit ist, werden die künftigen Kostbarkeiten erst einmal nach streng geheimer Rezeptur gewürzt. Und das ausschließlich unter Verwendung von Rohgewürzen. Industriell vorgefertigte Gewürzmischungen sind tabu.

Herzhaft und deftig.
Im Erdreifegewölbe folgt der Prozess der Veredelung. Räucherkammer, Ruhephasen in verschiedenen Reiferäumen und natürlich das handwerkliche Geschick unserer Metzgermeister lassen dann in vier Wochen bis zu sechs Monaten einzigartige vorpommersche Delikatessen reifen.
Von Edelschimmelsalamis und Seeluftschinken vom Bunten Bentheimer Schwein über Rinderschinken nach Bündner Art bis zum seeluftgereiften durchwachsenen Bauchspeck. Herzhafte und deftige regionale Köstlichkeiten, wie sie nur bei LandWert zu finden sind.

Sonntags ab Zehn.
Verkosten können Sie diese Kostbarkeiten ab April jeweils von 10 bis 14 Uhr bei einem rustikalen Sonntagsbrunch.